قد تكون القرفة أقدم التوابل استخداماً في العالم. وأكد العلم فوائد صحية عديدة مرتبطة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والسكري.
وتتميّز القرفة بأنها غنية بمضادات الأكسدة، خصوصاً البوليفينول، التي تحمي أنسجة الجسم من الإجهاد التأكسدي والأمراض المرتبطة به كالسرطان وأمراض القلب التاجية والالتهابات.
وقد تم ربط القرفة بخفض ضغط الدم والدهون الثلاثية ومستويات الكولسترول وسكر الدم لدى المصابين بأمراض التمثيل الغذائي.
وتساعد غرامات قليلة من القرفة على تحسين حساسية الأنسولين، كما بينت الدراسات، وبالتالي خفض مستوى الغلوكوز بالدم.
وأظهرت دراسة أجريت على الفئران أن بعض المركبات الموجودة في القرفة توفر حماية من الأمراض التنكسية العصبية بسبب تأثيرها على بروتين “تاو” الذي يرتبط بمرضي الزهايمر والشلل الرعاش.
وتحتوي القرفة على عناصر تعمل كمضادات طبيعية للالتهابات، ويُنصح بتناولها عند الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.
