جلد السلمون.. كنز صحي يفوق اللحم فائدة!

أكد خبراء تغذية أن تناول جلد السلمون إلى جانب لحمه يضاعف الفوائد الصحية لهذا الطبق، نظرًا لغناه بأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لصحة القلب والدماغ ومكافحة الالتهابات.

وفي حديث لشبكة “فوكس نيوز” الأميركية، أوضحت لورا فيلدمان، أخصائية التغذية المعتمدة بجامعة لونغ آيلاند، أن جلد السلمون يحتوي على تركيز عالٍ من أوميغا 3، وهو عنصر أساسي يفتقر إليه الكثيرون في نظامهم الغذائي.

بدورها، أكدت ديبورا سالفاتوري، مديرة برامج الدراسات العليا في الجامعة ذاتها، أن تناول قشرة السلمون يرفع نسبة الكوليسترول النافع ويخفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ورغم أن بعض الأشخاص يتجنبون تناول جلد السلمون، إلا أن الخبراء يشددون على أنه غني بالعناصر الغذائية، مما يجعله إضافة قيّمة للنظام الغذائي الصحي.